黄色い野菜のコリンキー

岐阜のひるがの高原に行った帰り、見たことのない野菜を見つけました。

これ！

名前はコリンキー！

食べ方はよくわからなかったけど、150円とお値段も手ごろだし、

なんだかかわいい名前なので買ってみました。

 

さっそくおうちに帰ってネットで検索。

調べてみるとどうやら生で皮ごと食べられるかぼちゃとのこと。

・・・というわけで二つにわって種とわたを取り除いて・・・

 

サラダで

 

浅漬けで

 

いためてもおいしいかな？

ゴーヤチャンプルーに投入！

 

ほんとに生で皮ごと食べられてシャキシャキコリコリのなかなかな食感。

味はきゅうりより青臭さがなくて水っぽくない感じ？

表現下手ですみません。

どれも美味しかったけど、私は生の食感が残るサラダか浅漬けが好きでした。

彩りもきれいなコリンキー♪

しかも皮ごと調理なので楽ちんですよ。

見かけたらぜひ試してみてくださいね。